Zahl der Woche:
78 Millionen Umsatz mit Fleischersatz
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Schweizerinnen und Schweizer greifen gelegentlich zu Fleischersatzprodukten wie Burger aus Sojaprotein. (Archivbild)
© KEYSTONE/LEANDRE DUGGAN
Der Schweizer Detailhandel hat im vergangenen Jahr 78 Millionen Franken mit Fleischersatzprodukten umgesetzt. Besonders beliebt sind Alternativen zu Geschnetzeltem, Schnitzel und Charcuterie.
Allerdings ist der Umsatz im vergangenen Jahr deutlich zurückgegangen, wie der «Plant Based Food Report 2025» zeigt. Der Bericht wurde von Coop mit Unterstützung der Marktforschungsunternehmen Yougov und Nielsen erstellt.
Konkret ist der Umsatz mit Fleischersatzprodukten im vergangenen Jahr um 10 Prozent zurückgegangen. Bereits im Vorjahr war der Umsatz rückläufig, wenn auch nicht so stark.
Immer populärer werden hingegen Alternativen zu Milchprodukten wie Hafermilch und Sojajoghurt. Mit 141 Millionen Franken lag der Umsatz in dieser Kategorie im vergangenen Jahr 5 Prozent über dem Vorjahreswert.